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【必吃西餐】大坑私房多国菜超惊喜稀有菜式!

2020-06-13 269评论
(presented by ENVY Restaurant & Bar)

2019必吃西餐得主係大坑的话题秘店「ENVY Restaurant & Bar」,店子小小却五脏俱全,型格带着艺术气息的七彩砖墙设计,由精通中西多国烹调技巧的大厨主理,更有从由世界各地搜罗的特色酒品,再上两位对食材餐单极有要求的店主,带来每道极有惊喜的心思菜式,与其说是多国菜,在大厨落足心机製作下,绝对说得上是无可取替的「ENVY菜」,皆因于坊间极少机会遇得上。

食材独特稀有 森美力推

店子位于大坑较偏静的布朗街,彩色砖墙充满品味,店内联乘了本地艺术家的作品,跟餐厅如出一辙的支持自家创意的心思作品。店主夫妇爱好钻研饮食及周游列国,从世界各地认识当地的独特食材,即使小量进口,都花尽心思带到店内,再跟曾任职顶尖法国餐厅的大厨,共同钻研出令人眼前一亮的菜式,难怪出名对食有要求的森美亦曾大力推介!店内的主菜单是出自「ENVY MENU」的 8道菜尝味菜单,已一次过品尝店中的Signature及大厨每日即製的必食之选。

【必吃西餐】大坑私房多国菜超惊喜稀有菜式!

班兰叶盐焗鸡配香草鸡油饭

原个青绿色球体上枱了!外层其实是用斑兰叶打成汁跟海盐混合而成,包裹着由新界农场预订的三黄鸡,放入炉慢火45分钟至一小时而成。金黄色鸡皮香脆透薄,带有香草味的鸡肉超级嫩滑又够多汁,最后大厨会把鸡切件,配以鸡油饭舖底奉上,饮昇华版的海南鸡饭,但却更香口滋味,坊间绝对难以媲美!【必吃西餐】大坑私房多国菜超惊喜稀有菜式!

Dry-Aged上等腰肉扒

来自西班牙的超巨型T Bone腰肉扒,牛味浓郁,肉质嫩滑又不会过韧,配上本港相信极少餐厅用到的耶路撒冷炸亚枝竹片,口感像薯片却是当地人的健康独特食材。

【必吃西餐】大坑私房多国菜超惊喜稀有菜式!

香浓海鲜汤

大厨用了10只蟹、1斤虾及不同海鱼熬成海鲜精华,过程没有加入忌廉增强味道,每一口充满浓郁海鲜味。

【必吃西餐】大坑私房多国菜超惊喜稀有菜式!

三道前菜

先是来个沙律同样一丝不苟,每一棵都是经精心细选,羊咩菜、红菜头纸、野生BB露笋、日本莴苣等,清新好味!士多啤梨Cream cheese配自製薄荷阿麻籽汁,还有口感极有新意的香炸牛筋,用巴马火腿肉卷着牛筋微微炸香,入口爽而有嚼口,很有惊喜!

【必吃西餐】大坑私房多国菜超惊喜稀有菜式!

手撕鸭饭

灵感来自陈皮鸭腿汤饭,用老陈皮、咸柠等中式食材,加入煮过后的鸭肉用手撕方式,跟莴苣粒等香炒而成,就连盛载器皿也是店主从日本搜罗,色香味全!

【必吃西餐】大坑私房多国菜超惊喜稀有菜式!

「一本义」唐辛子梅酒

由店主独家跟日本酒厂直接谈恰引入具有辣味的唐辛子梅酒,一丝丝辛辣被酸甜味轻轻盖过,超易入口而且跟菜式十分配合。

【必吃西餐】大坑私房多国菜超惊喜稀有菜式!

ENVY Restaurant & Bar

地址:大坑布朗街18号地舖

营业时间: 星期二至五17:00 – 23:00;星期六至日及公众假期前夕12:00 – 23:00

电话: 6014 1422

【必吃西餐】大坑私房多国菜超惊喜稀有菜式!



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