主页 > H墅生活 >【如果你想】调酒不知道怎幺选?Bartender 的四款私房 >

【如果你想】调酒不知道怎幺选?Bartender 的四款私房

2020-06-12 431评论

给想漂浮在微醺气氛里的妳,四款 World Class 调酒师推荐调酒指南,让探索的心领着自己,在浓黑的夜色里,寻一间酒吧,收留奔腾情绪!

週间深夜,甫下班的妳走在敦化南路一段上,看着车来攘往,下过雨的路面一片霓虹,妳突然不想要继续走这条每天回家必经,了无新意的路。于是妳弯身向巷弄走去,让探索的心领着自己,在浓黑的夜色里寻一间酒吧,收留奔腾情绪。

如果你想在有限时光里,替自己选拣快乐,推荐你四款 Bartender 的私房调酒!其实人生很短,突然想放鬆的夜晚,何必将就?

1. Don’t worry we have Tanqueray:人生这场戏,不论主角配角都有意义

位于新竹高铁站附近,桥下 2.0 结合咖啡厅与酒吧,呈现複合式的用餐空间,让每个人都能在这间店里,找到自己最舒适放鬆的位置,品嚐餐点,小酌两杯。

【如果你想】调酒不知道怎幺选?Bartender 的四款私房

〈Don’t worry we have Tanqueray〉 此款调酒不在店家酒单上,隐藏版调酒,只给懂得品嚐的你。

调酒师 Vic 特别选用 Tanqueray No.TEN 这一支琴酒为基底,原因是它于 2000 年时,以世界上第一支加入新鲜水果蒸馏的手法成为一款经典、让人为之倾心的酒,带有特殊柑橘葡萄柚香气。

【如果你想】调酒不知道怎幺选?Bartender 的四款私房

製作过程,以火龙果汁带出水果的鲜味,伯爵糖浆,用佛手柑的风味与琴酒呼应,更特别的是此款调酒加入了气泡酒,但调酒师在调製过程特别将气泡在调製过程拉掉,问 Vic 这样做的用意为何?他说,是为了让顾客在品嚐调酒的第一口,感受到的不是气泡过于刺激的口感,而能去品嚐气泡酒背后微甜的淡雅风味,让过去不被注意的配角跳出来,成为这杯调酒中不可或缺的一部分。

【如果你想】调酒不知道怎幺选?Bartender 的四款私房

另外,Vic 也推荐〈Oops! I drop My Ice Cream〉这道翻完经典的沙拉作为搭配菜色,其概念是向法国厨师的打翻柠檬塔做致敬,翻转传统卡布里沙拉的呈现方式,在经典中创造新意,将新鲜的罗勒、番茄、马兹瑞拉起司倾倒在泼洒的马兹卡蹦起司与青酱橄榄油中,后头的甜筒以竹炭为元素,嚐起来鹹鹹甜甜,与清爽的番茄、浓郁的起司搭配起来,令人耳目一新,其中红酒醋果冻更替此道沙拉增添了酸甜的清爽滋味。

【如果你想】调酒不知道怎幺选?Bartender 的四款私房

2. Ramos Gin Fizz :抽掉偏见,妳会发现新的惊喜

若妳过去曾尝试过以琴酒为基底的调酒,却对其风味有所顾忌,推荐给妳〈Ramos Gin Fizz〉这款以蛋白、鲜奶油、气泡水与琴酒调配而成的调酒,蛋白增添了绵密口感,包覆着过于强烈的酒精感,喝起来像乳酸饮料,酸酸甜甜!推荐给过去不偏好琴酒味道的人,试试这款调酒,说不定你会对以琴酒为基底的调酒改观。

3.  TEN go Wave:生活加点酒精调味,漂浮在放鬆的浪潮中

《Bar Mood Taipei 吧沐》,座落于台北敦化南路一段上,店名即是宗旨,希望藉着酒水吸引所有人找到这坐落在城市中的世外桃源。「吧」是酒吧,而「沐」是整间店的核心,它可以拆解成「水」与「木」,「水」是形容调酒师长时间与液体(liquid)工作的状态,而「木」则是希望客人来到这里就像来到大自然之中得到身心的放鬆。

【如果你想】调酒不知道怎幺选?Bartender 的四款私房

同时大自然的概念也体现在店里的植栽设计,我们每週固定请花艺师以当令的花材设计桌上以及吧台后方的植栽,希望透过真实的植物让都市人能在短暂放鬆的时刻得到更深一层的疗癒,从外面是看不到这些细节的,当你走进来就会发现这里真的像是世外桃源,而这里同时也是每一个人的充电站。

【如果你想】调酒不知道怎幺选?Bartender 的四款私房

调酒师 Marco 推荐这杯〈TEN go Wave〉给希望为生活加点滋味的妳,TANGO 一词源自西班牙语代表拉丁意象的经典双人舞蹈而 Tanqueray No.TEN 也是琴酒的经典代表优雅且丰富细腻的风味, Tanqueray No.TEN 调性明亮细緻的的柑橘风味结合带有烟燻口感的黑莓利口酒;两者间与雪莉酒等巧妙的结合,产生些蜜饯、果乾风味,併伴以细腻的洋甘菊花香,就像一只和谐明亮的舞步,让你在喝的同时,感受到细微的风味于你口中舞动。

搭配餐点慢烤花枝的细緻炭烧风味,调酒内爽口的澄清蕃茄汁更带出了花枝的鲜甜,结合二者,是完美的餐酒搭配,掀起妳味蕾的绿色浪潮。

【如果你想】调酒不知道怎幺选?Bartender 的四款私房

4. Aviation:有些时候我们得学会,展翅高飞与过去道别

最后,若妳感觉自己的人生处于低点,可能失恋了,职场也不尽如意,调酒师推荐这杯 〈Aviation〉给你,这是一杯非常经典的调酒,也调酒师今年参加 WorldClass(世界顶尖调酒大赛)其中一个关卡 Classic Cocktail Challenge 抽到的题目,当初发明者 Hugo Enesslin ,其用意正是向发明飞机的莱特兄弟致敬之意。

酒的颜色呈现非常漂亮的紫色,也期许这杯酒能让妳鼓起勇气,展翅高飞,跟过去道别,若感觉疲累的时候,也别忘了适时地小酌,或是犒赏自己来场旅行!

【如果你想】调酒不知道怎幺选?Bartender 的四款私房